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커피밸트
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커피이야기 (재배와 가공 편)소소한 전문가 2022. 5. 2. 12:01
오늘날에는 대규모 농장과 작은 농지들이 어우러져 나름의 다양한 방식들로 커피를 재배한다 경제적인 관점에서 볼때 최소의 비용으로 최대의 수익을 목표로 하는 것은 당연하겠지만 커피의 질적인 측면에서는 아쉬움이 남는다. 각 농장에서 특별한 방식으로 재배되어 자신이 성장한 땅의 고유한 향기를 간직한 커피가 공동 작업장에서 한데 섞여 그만의 특성을 잃기 때문이다 커피재배 커피나무가 자라고 있는곳은 남 북위 25도 사이, 연간 강수량이 1500mm이상의 열대 및 아열대 지역 지도에서 하나의 띠를 이루고 있는데 이것을 커피벨트라고 한다 그중에서도 기온 15~25도 사이, 연간 강수량이 1500~2000mm 정도인 배수가 잘되고 비옥한 약산성 토양에서 잘 자라고 고산지대에서 단단하고 맛이 풍부한 질 좋은 커피가 생산된..